Granola
Preparación
Se limpian bien las naranjas y se ponen a hervir 3 ó 4 horas hasta que estén blandas.
Se dejan enfriar, se cuelan y se reserva el líquido.
Se cortan las naranjas en láminas finas: primero por la mitad en dirección contraria a los gajos.
Se separan las pepitas y se hierven en el agua reservada durante 5 minutos y se cuela.
Pesamos la pulpa y por cada 500 grs. se le añaden 750 grs. de azúcar y 0,450 l. del líquido.
Hervimos a fuego lento en una olla, que sea reforzada, hasta que el azúcar quede bien disuelto (20 minutos).
A continuación se hace cocer a fuego fuerte de 15 a 20 minutos hasta que se espese.
Se espuma y se deja enfriar durante 24 horas.
Se envasa en frascos de cristal.
Si la mermelada queda demasiado clara se le puede dar un hervor de 5 minutos al día siguiente.